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周一至周六
早上8.00-下午5.00
 

 
乾滋露花生必威竞彩配方工艺
一、配料:按100公斤成品花生浆计
1、花生仁4公斤
2、大豆6公斤
3、白砂糖 5公斤
 
二、工艺:
1、原料要求:花生仁和大豆要颗粒饱满,无霉烂变质、无虫眼、无其它杂质。
 
2、花生灭酶增香:将花生仁倒入锅内开小火不停翻炒(文火),炒到花生红衣有点状的焦糊状即可,取出熟花生仁,放凉。有烘烤条件的,也可以用烘烤箱以120~130OC烘烤20分钟。
 
3、浸泡:将花生仁与大豆一起用3倍清水浸泡,浸泡时间根据季节气温而变化,一般为8    个小时左右,花生吸水比大豆慢,因此比单泡大豆时间要长一点。
 
4、磨浆:将泡好的花生仁和大豆一起倒入中科华宝必威体育网址开户中进行磨浆,自动分离出来的渣再用清水搅拌后磨两遍。
 
5、煮浆:煮浆的目地是尽快灭死花生和大豆中的活性酶和微生物,确保花生奶品质和风味。开启加热开关,大约23分种即可煮沸,沸腾后由于文火再加热3分种即可。
 
6、加糖可以在煮浆的时候一起加入同时煮,也可以根据客户的喜好在分装时再加,但批量生产配送时应先加入浆中一起灭菌,以延长花生浆的存放时间。
 
7、花生必威竞彩质量要求:色泽乳白色,近似牛奶,具有花生必威竞彩的特有风味,花生香味郁浓,口感细腻、无异味。

 

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